茶下山 - tea shimoyama

Mimasaka City in Okayama Prefecture is a place 
where Emperor Godaigo is said to have rested.
Kaita in Mimasaka City began cultivating tea 
on a full scale around 1730 during the Edo period,
and it has remained a renowned tea-producing region to this day.
Cha-Shimoyama started tea cultivation 
in 1930 and is now celebrating its 94th year.
In 2005, our tea was served as a 
welcome drink for the current 126th Emperor.

室町時代、後醍醐天皇が休まれたとされる岡山県美作市。
その美作市海田は1730年江戸時代、
茶栽培が本格的に開始され、今日まで続く茶どころ。
茶下山は1930年に茶栽培を開始、94年目を迎えます。
2005年には現 第126代天皇陛下の
ウエルカムドリンクとして提供されました。

We cherish the tea-making process passed down through generations,
managing and processing tea leaves for each field.

Hiraban-cha, produced by Cha-Shimoyama, 
involves processing tea leaves 
without tightly rolling them, 
which is a method embraced 
mainly 
in western Japan and beloved for centuries.

Using only leaves harvested in early autumn
when the temperature difference begins to emerge,
we carefully roast them, 
regulating the temperature and duration of firing.
Its pleasant aroma, smooth and refreshing taste,
and invigorating mouthfeel create its original characteristics.
Also it has a gentle effect on the body due to 
reduced caffeine making it 
distinctive.

圃場ごとに製茶、管理をしながら、
「蒸し」「揉み」「火入れ」など
代々培ってきた製茶技術を大切にお茶づくりを行っています。

茶下山が作る平番茶 （ひらばんちゃ） は、
茶葉を「よりこまず」開いたまま製茶を行い、
主に西日本で製造され古くから親しまれているお茶です。

寒暖の差が出始める秋に収穫された茶葉のみを使用し、
緑茶の火入れ香と焙じ香を見極め、丁寧に焙煎を施しています。
心地よい香りとまろやかですっきりとした味わい、
口の爽快さが特徴で、
焙じることで茶葉に含まれる
カフェインが抑えられるため、身体にも優しいお茶です。